( Read more... )

И друг степей, самипонимаетекто.
Шовгурова А.С., Вяткина В. А. Калмыцкая кухня. Традиц. и современ. блюда. - 2-е изд., доп., 1986 годУдивительно приятная книжка. Конечно, заимствований хватает, но много и реально национального. Сайгачатина, конина - местный колорит. Но не только. Есть, к примеру, милое блюдо тюнтек, типа пельмени с начинкой из ( Read more... )

«Рав Шмуэль бар Бисна не стремился в Маргуан.
Не пил он там ни вина, ни браги. Потому что вино там из чего?
Из того, что придется. А брага из чего?
Из того, что найдется»

В библиотеке сообщества очередное обновление. В раздел «Еврейская кухня» добавлена книга Амнуна Кимьягарова и рабби Шломо-Хай Ниязова «Кухня и быт бухарских евреев», ( Read more... )

( Read more... )

Знатоки еврейской кухни, помогите, пожалуйста ( Read more... )

Фарш можно приготовить по-разному, каждый раз получая разный фарш http://pracooking.livejournal.com/110570.htmlRead more... )

Несколько раз я приступал к этой записи, останавливался, начинал заново, пересматривал концепцию. Как ни странно, писать о кашруте очень сложно. Да не потому, что я плохо знаю его принципы и правила, слава богу, обе дочки доверяют мне свои кухни. (Попутно замечу, что правила кашрута достаточно сложны и даже опытные хозяйки не стесняются спрашивать ( Read more... )

Запуск тегов в работу.